疫情期间你在家都是用什么做菜?

用菜籽油做菜 “三分法”搭配均衡膳食 早吃碳水 午吃肉 晚上吃个维生素 蔬菜洋葱，大白菜 ，萝卜吃的比较多
，因为这几样都能放的时间较长
。洋葱用处太多了，可以凉拌例如洋葱拌木耳 ，或者其他凉拌菜加点洋葱丝可以代替大蒜
，另外可以和牛肉馅一起包饺子/馅饼，或者切洋葱粒炒饭 ，再有就是做啫啫排骨煲/鸡煲是做配菜。

以蚕豆为例
，比较好吃的是家中刚剥出来下锅的，若用豆瓣烹制菜肴 ，如黑鱼豆瓣汤
，还需进一步剥开蚕豆“衣服 ”，费不少功夫 。水饺和馄饨等面点 ，面皮擀制
、馅料调配都花大量功夫
。上海菜肉馄饨，除面皮可能买现成的
，肉馅、青菜和荠菜处理都需大量时间，包制过程纯手工且枯燥。

《隔离食用手册》分为食材 、厨具和组合菜谱三部分 。食材包括菜肉主食 ，非常适合初学者
。蔬菜部分主要是一些常见的食材
，如土豆
、胡萝卜等，这些食材在疫情期间很容易保存。肉类部分则包括了午餐肉、腊肠等方便处理的食材 。厨具方面 ，烤箱 、空气炸锅
、微波炉、电饭煲 、煮锅等都是新手必备
。

第1个要说就是做饭了
，但其实我本身就会做一点简单的食物，所以说有一定基础在那 ，近来做的做好的就是做凉皮了
，我们家人很喜欢凉皮，平时也会经常去买 ，所以说首先学的就是做凉皮
，可以说我们家每个人都get了这个新技能，之前不知道怎么做 ，但是自己做起来发现一点都不难，就是有点考验细致性。

没有肉你可以用蔬菜炒菜蔬菜是指可以做菜
、烹饪成为食品的一类植物或菌类
，蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一 。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质
。据世界物质粮农组织1990年统计，人体必需的维生素C的90%、维生素A的60%来自蔬菜。

家里面可以存一些干货 ，用来应急
，比如：木耳，腐竹 ，黄花菜
，虾米等，这些食材易存放 ，吃的时候热水泡开就可以用来炒菜
，平时还可以买一些挂面，方便面等 。罐头类食品 如果能去超市采购 ，可以买一些鱼罐头
，肉罐头等，不想做菜的时候 ，可以拿来应急，吃着还是不错的
，这些食品都可以存放一段时间。

疫情在家待着的时候,你都学会了制作哪些美食?

疫情在家时，学会了两道一直非常喜欢吃的面食 ，豆沙饼和饺子皮臊子面
，现在把做法分享给大家
。

通过制作手工拉面，我不仅学会了新的厨艺 ，还收获了许多心得和体会。耐心和细心：制作拉面需要耐心和细心
，每一个步骤都需要认真对待 。只有用心去感受面团的质地和拉面的力度，才能制作出美味的拉面
。

不能出门的日子 ，可以在家这样做美食：蛋烘糕步骤：先把水倒在一小盆里
，然后把干酵母放在水里活化，2-3分钟后略搅拌下。打入鸡蛋 ，搅均匀 。加入面粉 、小苏打
、微量盐和糖
，搅拌成柔滑的面糊
。盖上保鲜膜静置1h，用之前再搅拌下 ，搅掉大泡。

在疫情宅在家的日子里，可以尝试制作以下几款自制美食：懒人电饭锅蛋糕 食材：低筋面粉90克、鸡蛋4个 、牛奶50克、食用油50克
、柠檬汁少许、细砂糖60克 。工具：打蛋器（或3根筷子） 、电饭锅
、无水无油的盆子2个
。做法：取4个鸡蛋
，将蛋清蛋黄分离，分别放入两个盆中。

第三 ，做南瓜饼 。在大街上经常能看到那些卖南瓜饼的
，但是因为疫情没办法出去，不能在外面买 ，只能自己动手做
。南瓜饼在制作的时候也是要非常的小心
，只要比例不对，可能做出来的南瓜饼就没有那么甜或者是做出来的南瓜饼很硬。

在家隔离做一些什么饭菜好呢?

给家人们分享6道 ， 有鸡蛋就能做的下饭菜 
，简单美味，合理搭配 ，均衡饮食
， 居家隔离也要补充营养，好好吃饭 。拿来当早餐吃 ，再合适不过了。不能出去喝豆腐脑，鸡蛋羹爽滑的口感
，细腻的滋味，在家也能简单享有
。

下面就跟大家分享6道鸡蛋的家常 美食 ，家里有鸡蛋就能做。居家隔离
，鸡蛋多备点，分享6道鸡蛋做法 ，简单营养均衡
，一周不重样 。食材：鸡蛋、牛奶 、白砂糖
。牛奶里倒入鸡蛋混合，加入少许白砂糖一起 ，搅拌均匀。将牛奶鸡蛋液过筛一下
，倒入烤碗里 。盖上保鲜膜静置10分钟
。

宝宝超爱的花生酱拌面。实在懒得炒菜的日子，一个花生酱拌面 ，一碗紫菜蛋汤
，又简单，宝宝又爱吃 。花生酱拌面 拌面好吃的关键是 ，拌好后淋上葱油，特别好吃
。炒瘦肉 宝宝百吃不厌的就是炒瘦肉了。无论和什么炒
，炒青椒
、胡萝卜、白萝卜，她都爱吃 。

蛋挞自己在家怎么做?

将解冻好的蛋挞皮摆入烤盘 ，倒入蛋液至8分满（避免烘烤时溢出）
。可选添加：在蛋液表面放入蓝莓 、芒果粒等水果
，增加风味层次。烘烤定型 预热烤箱：上下火200℃预热10分钟 。烘烤时间：放入蛋挞后烤25分钟，观察表面呈焦糖色且出现“虎皮纹
”即可。

蒸锅：没烤箱也是能做蛋挞的 ，可以把蛋挞液准备好之后
，放入蒸锅内蒸熟，只要用中小火慢慢蒸30分钟就可以了
。不过用蒸锅蒸蛋挞不能使蛋挞变色 ，因此只要蛋挞液凝固就证明蛋挞熟了
，不需要蒸制太久。

准备蛋挞皮 将冷冻的蛋挞皮从冰箱中取出，放置在室温下解冻至软化 ，便于后续操作 。调制蛋挞液 准备一个干净的容器
，依次加入以下材料：50毫升牛奶：提供基础奶香
。100毫升稀奶油：增加蛋挞液的浓稠度和顺滑口感。两个蛋黄：使蛋挞液更细腻，颜色更金黄 。

第一步：准备50毫升纯牛奶 ，100毫升鲜奶油，两个蛋黄
，16克白砂糖和八个蛋挞 第二步：将烤箱预热到220度
。先让烤箱升温，这样蛋挞会熟得更快 第三步：将纯牛奶
、淡奶油、白砂糖和蛋黄依次放入碗中 ，用力搅拌
，直到白砂糖融化，他们一起愉快地玩耍 ，这样蛋挞液就可以视为成功。

自制葡式蛋挞的做法首先我们来做蛋挞液
，也就是蛋挞中间的馅料部分 。将85克淡奶油 、70克牛奶
、一勺炼乳、25克白砂糖混合并加热，直至白糖完全融化
。等牛奶温度低一些之后 ，加入2个鸡蛋黄拌匀
，筛入6克低筋面粉以及3克玉米淀粉，均匀搅拌。这样蛋挞液就做好了 。下面就是蛋挞皮
。

牛奶加入细砂糖 、淡奶油 ，搅拌均匀。草鸡蛋打散后
，分批倒入牛奶混合液中拌匀 。混合后的液体要过筛两遍，静置15分钟。烤盘上铺锡纸 ，并放上蛋挞皮，同时预热烤箱：220度快热档
。将静置好的蛋挞液
，均匀地倒入挞皮内。8~9分满即可 。

疫情在家做美食的说说发朋友圈

努力把柴米油盐过成诗，努力过好热气腾腾的每一天
。1生活时而简单 ，时而精致
，粗茶淡饭，人间烟火 ，自己主厨
，享受做美食过程，藏有人间烟火无尽欢喜 ，满满的成就感。1从不会做饭
，到学会做饭，一日三餐 。生活就是一半烟火 ，一半清欢
。疫情宅家
，做个快乐的胖子。

疫情在家做美食的说说发朋友圈：耳听为虚，眼见为食 。陪伴与懂得 ，比爱情更加重要
。一个人最幸福的时刻，就是休息时在家学着为家人做饭。家不一定要富裕
，但一定要干净，饭不一定是山珍海味 ，但都是自己做的 人生苦短再来一碗 。这辈子唯一拿得起
，放不下的就是——筷子
。

在家休息的日子真好，用心做美食 ，吃饱了静静地看书
，这是一段不被打扰的时光！不能点外卖，不能出门的无聊日子在家和家人一起做美食吧。其实我最喜欢干的事就是 ，在家呆着哪都不去
，看电影、看书
、健身、做美食 、拍照记录，能老开心了 。

疫情虽在 ，但美食与爱不可辜负。吃货自嘲式：干啥啥不行
，做饭第一名
。疫情宅家，唯美食作伴。我在发胖 ，见者有份 。疫情期间的美食日记
。情感寄托式：那些我为你烹饪的食物，是写给你最美的情书。即便相隔万里
，心仍相连 。美食眼前过，只看不吃是罪过！疫情虽阻路 ，美味不减情
。